Te mostramos como preparar una Creme Brulee para 4 personas utilizando un soplete de cocina. Una receta con orígenes antiquísimos. Muy simple y fácil de realizar.
Receta para 4 personas
Ingredientes:
- 4 yemas de huevos
- 500 ml de nata líquida
- 70 grs. de azúcar
- 1 ramitas de vainilla o de canela
- Azúcar para quemar
- Soplete de cocina
- 4 cazuelitas aptas para horno
Preparación
1 – Se prepara la creme brulee
Para preparar la Creme Brulee, comenzamos mezclando la nata con las ramitas de vainilla o rama de canela. Luego, a fuego bajo calentamos por 10 min, sin hervir, retiramos y se deja reposar media hora hasta que se enfría.
2 – Cazuelitas al horno
En una bandeja rellenamos con agua hasta la mitad y ponemos las cazuelitas prontas para calentar en el horno. El horno es necesario que lo encentamos a 160ºC.
3 – Batimos y mezclamos todo
Después de media hora, sacamos la vainilla y la canela. En otro plato mezclamos las yemas y el azúcar conjuntamente. Batimos y agregamos la nata y posterior a ello, batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
4 – Cocinar la creme brulee
Toda la mezcla se cocina a fuego medio por 3-4 minutos, revolviendo hasta llegar a una mezcla homogénea.
5 – Abrir el horno
Sacamos la bandeja del horno con las cazuelas y el agua. Luego de esto colocamos la crema en cada una de los recipientes.
6 – Hornear la creme brulee
En el horno a 160 ºC, introducimos la bandeja con las cazuelas que contienen la creme brulee, para que se horneen durante 30 min más.
7 – Retirar y enfriar
Se retira la bandeja luego del tiempo mencionado y lo dejamos en un lugar adecuado para que se enfríe.
8 – Quemar azúcar con soplete
Cubrimos cada cazuela con azúcar y utilizamos el soplete de cocina para quemarla. Tenemos que incinerar únicamente la superficie hasta que el azúcar le otorgue a la creme brulee un color dorado y crocante.
9 – Romper el caramelo de la creme brulee
Luego de que se enfríe, ya se puede disfrutar del ruidito de la cuchara rompiendo el caramelo.
😋Buen provecho!!!
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